Restaurant Bistronomique

Nice

Au choix dans la carte du moment:

entrée, plat et dessert (sans les suppléments)

Menu du "Chef"

33,50€

 

  

Les Entrées

L'oeuf parfait, pulpe de courge Butternut? marrons glacés au jus de viande, noisette. 10€00

Véritables petits farcis Niçois, bouquet de mesclun   12,90€

Maquereau relevé au citron puis grillé aux flammes, concombre et mûres 12€00

Ragoût de cocos de Paimpol au chorizo, tomates confites et cébettes, émulsion à l'ail. 9€00

 

Foie gras de canard, fine gelée au porto rougen chutney de figues à la badiane et paix de campagne toasté. 

                                                                                                           ( + 4€ en menu du chef)      16€70

 

Les Plats

Pavé de Maigre en croûte d'herbes, polenta croustillante, sabayon à l'orange et herbes folles.   20€00

Magret de canard français rôti, pulpe de céleri rave, figues rôties au vinaigre balsamique de modène, amandes et jus au porto rouge.                                                                                                          19€00                          

Filet de boeuf français, poêlée de cèpes au persil plat, espuma de pommes de terre ratte et jus réduit. 26€00

                                                                                                                           (+5€ en menu du chef )

La souris d'agneau confite dans un jus au thym, mousseline de panais et éclats de noisettes.         19€00

Poisson entier cuit en feuille de de figuier, figues rôties au vinaigre balsamique et coulis de poivron rouge. 21€00

Médaillon de lotten coulis de cresson juste tiédi, mini-poireaux et choux graffiti, émulsion au beurre d'algues.

                                                                                                                                                         22€00

Les Desserts

Délice choco pop   8€00

Tarte au citron déstructurée   8€00

au tour de la quetsch   8€00

Mille feuille aux myrtilles 8€

Soleil Levant  8€00

L'assiette de fromage Français , mesclun et sa confiture de figues (+3 € dans le menu ) 11€90