Restaurant Bistronomique

Nice

Au choix dans la carte du moment:

entrée, plat et dessert (sans les suppléments)

Menu du "Chef"

35€00

 

  

Les Entrées

 

 SALADE CESAR AUX CROQUANTS DE ROMAINE, POULET EPICE AU TENDORI ET ANCHOIS      9€

RAVIOLES DE DAUBE DE BOEUF A LA NICOISE, JUS DE CUISSON ET ESPUMA DE POMME DE TERRE        9€

TARTARE DE GAMBAS MANGUE CIBOULETTE ET COMBAWA, MARMELADE ORANGE POMME             11€

CARPACCIO DE TOMATES DE L'ARRIERE PAYS, MOZZARELLA BURRATA CREMEUSE, VINAIGRETTE     10€

FRAICHEUR MELON, BILLES DE MOZZARELLA JAMBON CRU SAN DANIEL               11€

LE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT FINE GEL2E DE LITCHIS, CHUTNEY D'ANANS, PAIN DE CAMPAGNE TOASTE 16€

+4 DANS LE MENU DU CHEF  

Les Plats

 

FILET DE BEAUF FRANCAIS, POMMES E TERRES GRENAILLES EN PERSILLADE  ET SON JUS DE VIANDE          27€. ( +5€ DANS LE MENU DU CHEF)

 

PAVE DE LIEU JAUNE EN PAPILLOTE, SAUCE AU LAIT DE COCO ET PIMENT D ESPELETTE, LEGUMES DU MOMENT.     22€

SOURIS D'AGNEAU CONFITE DANS SON JUS, ECRASE DE POMME DE TERRE A LA PROVENCALE.     19€

PLUMA DE COCHON IBERIQUE, GNOCCHIS AU PESTO ROSSO ET BASILIC, SAUCE PORTO ROUGE.           21€

GROSSE GAMBAS GRILLEES A LA PLANCHA, POUSSE DE SOJA ET POIS GOURMAND DEGLACES A  L' ASIATIQUE, CONDIMENTS FRUITS EXOCTIQUES, EMULSION YZU        23€

 

LE POISSON ENTIER DU JOUR, SAUCE VIERGE, POMMES DE TERRE AU FOUR CREME AUX ECHALOTES ET CIBOULETTE. 25€

 

LE TB BURGER ACCOMPAGNE DE SES CHURROS DE POMME DE TERRE ET DE SA SAUCE TARTARE MAISON  16€

 

COTE DE BOEUF BLONDE D'AQUITAINE 1,2 A 1,5KG POUR 2 PERSONNES, POMMES GRENAILLES      62 €

                                                                                                                      

Les Desserts

TARTE AU CITRON DESTRUCTUREE 8€00

SOUPE DE PECHES SORBET ABRICOT 

TROPEZIENNE 

TARTARE DE FRAISES AU BASLIC ET SA CHANTILLY LEGERE 

MOELLEUX AU CHOCOLAT COEUR CARAMEL BEURRE SALE GLACE CONFITURE DE LAIT 

L'assiette de fromage Français , mesclun et sa confiture de figues (+3 € dans le menu ) 11€90