Restaurant Bistronomique

Nice

Au choix dans la carte du moment:

entrée, plat et dessert (sans les suppléments)

Menu du "Chef"

32,90€

 

  

Les Entrées

Salade césar aux croquants de romaine, poulet épicé au tendori    11,00€

Véritables petits farcis Niçois, bouquet de mesclun japonnais  12,90€

Tartare de gambas et de mangues, combava,condiments acidulé à l'orange   12,00€

Focaccia au thon rouge mi-cuit, légumes croquants et pistou de riquette    12,50€

Carpaccio de tomates anciennes de l'arrière-pays Niçois, burratina    9,00€

Foie gras de canard, fine gelée de melon et billes de melon en pickles, pain de campagne toasté

                                                                                                        16,70€ ( + 4€ menu chef)

Les Plats

Tartare de Boeuf à l'italienne, chips de pommes de terre multicolores        16,00€

Filet de rougets, courgettes violon du pays Niçois, citron confit et câpres, émulsion au yuzu   20,00€

Magret de canard français  rôti, abricotes rôtis au miel et romarin, mousse de lait d'amende      18€00

Filet de boeuf français, pommes de terres grenaille confites dans un beurre mousseux, ail et persil, jus court

                                                                                                                           (+5€ en menu) 25€00

La souris d'agneau confite, écrasé de courgettes violon au baslic, jus de braisage                      19€00

Poisson entier, daurade ou loup selon arrivage, rôti au four, poêlée de salicornes à la provençale.

                                                                                                                     (+6 en menu) 26€00

Encornets sautés à la provençale, frégola sarda au vert de cébettes, émulsion comme une marinière 19,00€

Les Desserts

Tiramisu à la verveine  8€00

Tarte au citron déstructurée   8€00

Soupe de pêches jaunes infusées au thym et biscuit spéculos.    8€00

Moelleux au chocolat, coeur coulant à la banane 8€

Tartare de fraises au basilic et crumble pistache 8€00

L'assiette de fromage Français AOP, mesclun , et sa confiture de figues (+3 € dans le menu ) 11€90